Η συνταγή της ημέρας: ''Χυλωμένη κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι''

Άρτος και Θεάματα 02 Φεβρουαρίου 2024

Μια αρωματική και πλούσια κοτόσουπα -το ρύζι τη νοστιμίζει και τη χυλώνει ιδανικά-, ό,τι πρέπει για τις μέρες που δε νιώθουμε και τόσο καλά και ψάχνουμε θαλπωρή και ζεστασιά.

Νένα Ισμυρνόγλου
Φωτογραφία: Αμαρυλλίς Τσέγκου


20' προετοιμασία
40' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα

Υλικά - Μερίδες: 6-8
  •  1 κοτόπουλο, κομμένο σε 6-8 κομμάτια
  •  100 γρ. ρύζι Καρολίνα Σερρών
  •  1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  •  1 καρότο, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
  •  1 πράσο, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
  •  2 πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
  •  χυμός 1 λεμονιού
  •  4 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  •  80 ml ελαιόλαδο
  •  αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
  1. Για να φτιάξουμε χυλωμένη κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι, αρχικά αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο.
  2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά.
  3. Στη συνέχεια, σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
  4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το πράσο και τις πατάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
  5. Ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό και βράζουμε μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
  6. Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 25 λεπτά.
  7. Προσθέτουμε το ρύζι και αλατοπίπερο και σιγομαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να χυλώσει η σούπα.
  8. Σκορπίζουμε τον μαϊντανό και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αποσύρουμε, τη χυλωμένη κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι, από τη φωτιά.
Μυστικά

Μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε λαχανικά, κατά το γούστο μας.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 214.

www.gastronomos.gr

Προβλήθηκε 565 φορές

Eurovision 2025: Αυτά είναι τα υποψήφια τραγούδια που θα διαγωνιστούν στον εθνικό τελικό

«Εμπλοκή» με το... καλημέρα, αφού από τον ελληνικό τελικό της Eurovision αποκλείστηκε το τραγούδι «Θα μάθω να αγαπώ» με ερμηνευτές τη Σαλίνα Γαβαλά και τον Tsiak, με συνθέτη τον Μπάμπη Στόκα και στιχουργούς τους Μπάμπη Στόκα και Παναγιώτη Τσιακαλάκη (Tsiak)

Τα ζώδια την Πέμπτη 9 Ιανουαρίου 2025

Το τετράγωνο του Ερμή από τον Αιγόκερω με τον Βόρειο Δεσμό από τον Κριό φέρνει μια ένταση μεταξύ της ανάγκης για στρατηγική σκέψη και πρακτικότητα από τη μία πλευρά, και της επιθυμίας για γρήγορη δράση και ανεξαρτησία από την άλλη