Η συνταγή της ημέρας: ''Σουτζουκάκια κοτόπουλου με πιπεριά''

Άρτος και Θεάματα 27 Ιουνίου 2024

Το μυστικό στα σουτζουκάκια κοτόπουλου με την πλούσια σάλτσα ντομάτας είναι η σπιρτόζικη πιπεριά και στον κιμά και στην σάλτσα.

Νίκη Χρυσανθίδου

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

Food styling: Τίνα Webb

30' προετοιμασία

25' μαγείρεμα

Σύνολο: 55'

Υλικά

Τεμάχια: 35-40

 800 γρ. κιμάς κοτόπουλου

 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα

 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες

 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σκόνη

 1 πιπεριά κέρατο, πολτοποιημένη

 100 γρ. ψωμί, μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο

 40 ml ούζο

 30 ml ελαιόλαδο

 αλάτι, πιπέρι

Για το τηγάνισμα

 80 - 100 ml ελαιόλαδο

 60 ml λευκό, ξηρό κρασί

Για τη σάλτσα

 8 ντομάτες ώριμες, τριμμένες

 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας

 1 πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη

 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

 50 ml ελαιόλαδο

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σάλτσα

Για να φτιάξουμε σουτζουκάκια κοτόπουλου με πιπεριά, για την σάλτσα ξεκινάμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε την πιπεριά και τον πελτέ για 3 - 4 λεπτά.

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και 400 ml νερό και μαγειρεύουμε για 10 - 12 λεπτά, να «δέσει».

Σουτζουκάκια

Συνεχίζουμε στα σουτζουκάκια και σε βαθύ μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.

Πλάθουμε 35 - 40 σουτζουκάκια.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και τα τηγανίζουμε για 1 - 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 2 - 3 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Επειδή δεν θα χωρέσουν σε ένα τηγάνι, καλό είναι να τα τηγανίσουμε σε δόσεις, μοιράζοντας ανάλογα το λάδι και το κρασί.

Βάζουμε τα σουτζουκάκια μαζί με τα υγρά του τηγανιού στην κατσαρόλα με τη σάλτσα.

Σείουμε την κατσαρόλα για να καλυφθούν καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 8 λεπτά, μέχρι να γίνουν.

www.gastronomos.gr

Προβλήθηκε 636 φορές

Η συνταγή της ημέρας, Κυριακή 5 Ιανουαρίου 2025: ''Ιταλικό κέικ σοκολάτας από μπαγιάτικο ψωμί, με σοκολάτα και φουντούκια''

Τίποτα δεν πάει χαμένο! Στην Ιταλία έχουν πολλά γλυκά στα οποία αξιοποιούν το ψωμί που έχει αρχίσει να μπαγιατεύει και το χρησιμοποιούν αντί για αλεύρι.

Τα ζώδια την Κυριακή 5 Ιανουαρίου 2025

Το εξάγωνο μεταξύ του Ήλιου από τον Αιγόκερω και του Κρόνου από τους Ιχθείς που κορυφώνεται σήμερα Κυριακή, φέρνει ευνοϊκή επιρροή για την πρόοδο και την επίτευξη στόχων, συνδυάζοντας την πρακτικότητα με τη συναισθηματική ευαισθησία.

Τα ζώδια το Σάββατο 4 Ιανουαρίου 2025

Για σήμερα η Σελήνη κινείται στο ζώδιο του Ιχθύ συναντώντας τον Κρόνο! Μπορεί συναισθηματικά να αισθανόμαστε βάρος, απογοήτευση, θλίψη, όμως αυτή η μέρα θα φέρει και την μετάνοια και την συγχώρεση για καταστάσεις του χτες

Τα ζώδια την Παρασκευή 3 Ιανουαρίου 2025

Σήμερα, η αντίθεση του Ανάδρομου Άρη από το Λέοντα με τον Πλούτωνα από τον Υδροχόο φέρνει έντονες συναισθηματικές και ψυχολογικές προκλήσεις, επηρεάζοντας κυρίως τη δράση, τις σχέσεις και τις προσωπικές μας επιθυμίες.