Η συνταγή της ημέρας, Δευτέρα 4 Νοεμβρίου 2024: ''Μακαρονάδα με κρέμα κολοκύθας και μπέικον''

Άρτος και Θεάματα 03 Νοεμβρίου 2024

Μια μακαρονάδα που θα λατρέψουμε όλοι. Με κολοκύθα και αφράτα καρύδια ετοιμάζουμε μια απίθανη κρέμα και συμπληρώνουμε με ξεροψημένο μπέικον.

Παναγιώτης Σιαφάκας
Φωτογραφία: Αντωνία Τσέγκου

15' προετοιμασία
15' μαγείρεμα
Σύνολο: 30'

Υλικά - Μερίδες: 4
  •  400 γρ. σπαγγέτι
  •  200 γρ. ψίχα κολοκύθας, σε κυβάκια
  •  χυμός + ξύσμα από 1 μοσχολέμονο (λάιμ)
  •  100 γρ. καρυδόψιχα + λίγη επιπλέον για το σερβίρισμα
  •  1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  •  80 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  •  1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  •  1 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό
  •  100 γρ. μπέικον, σε μικρά κυβάκια ή καρέ
  •  1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας
  •  60 ml ελαιόλαδο
  •  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  1. Για να ετοιμάσουμε τη μακαρονάδα με κρέμα κολοκύθας και μπέικον σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε την κολοκύθα για 2-3 λεπτά, να λαδωθεί καλά.
  2. Ρίχνουμε 2-3 κουτ. σούπας νερό, κλείνουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
  3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
  4. Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  5. Τα στραγγίζουμε και τα ξαναβάζουμε στην άδεια πλέον κατσαρόλα.
  6. Ρίχνουμε στον πολυκόφτη που διαθέτουμε την κολοκύθα με τα ζουμάκια της, το λάδι, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, τα καρύδια και τον μαϊντανό, τη γραβιέρα, το σκόρδο και το μπούκοβο και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα.
  7. Την αδειάζουμε στα μακαρόνια και ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
  8. Ζεσταίνουμε ένα τηγανάκι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το μπέικον για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
  9. Μοιράζουμε τη μακαρονάδα στα πιάτα, σκορπίζουμε λίγο μπέικον και καρυδόψιχα και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 189.

www.gastronomos.gr

Προβλήθηκε 346 φορές

Ο Ματ Ντίλον βραβεύτηκε με τον ''Χρυσό Αλέξανδρο'' στο 65ο Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης

Το βραβείο στον Ματ Ντίλον έδωσε η Θέμις Μπαζάκα, την οποία ο καλλιτεχνικός διευθυντής του Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης, Ορέστης Ανδρεαδάκης, χαρακτήρισε σπουδαία ηθοποιό και την πλέον κινηματογραφική Ελληνίδα ηθοποιό των ημερών μας.

Πέθανε ο σπουδαίος στιχουργός Ισαάκ Σούσης

Ο Ισαάκ Σούσης είχε υπογράψει πολλά από τα τραγούδια στον δίσκο «Παυσίλυπο» που κυκλοφόρησε ο Λαυρέντης Μαχαιρίτσας το 1996. Είχε γράψει τους στίχους στα τραγούδια: «Ένας Τούρκος στο Παρίσι», «Νότος», «Παλιός Στρατιώτης», «Έλα ψυχούλα μου», «Τερατάκια τσέπης», «Έτσι κι αλλιώς», «Εφάπαξ» κ.α.

Πέθανε ο μουσικός παραγωγός Quincy Jones

Ο Quincy Jones (Quincy Delight Jones Jr.), όπως ήταν το πλήρες όνομά του, ήταν Αμερικανός μουσικός παραγωγός, τραγουδοποιός, συνθέτης και διευθυντής ορχήστρας. Ο εκπρόσωπος Τύπου του Jones, Άρνολντ Ρόμπινσον, επιβεβαίωσε ότι πέθανε στο σπίτι του την Κυριακή, περιτριγυρισμένος από την οικογένειά του.

Πέθανε ο βραβευμένος από την Ακαδημία Αθηνών δημοσιογράφος Νίκος Ψιλάκης

Υπήρξε στυλοβάτης της σύγχρονης λαογραφικής έρευνας για τον πολιτισμό και τα έθιμα της Κρήτης ενώ για 25 χρόνια ενημέρωνε καθημερινά για την επικαιρότητα από το ραδιόφωνο τους κρητικούς