Η συνταγή της ημέρας: ''Λιγκουίνι με πλευρώτους''

Άρτος και Θεάματα 21 Μαρτίου 2023

Λινγκουίνι με μανιτάρια πλευρώτους, μία τέλεια συνταγή για το καθημερινό τραπέζι.

Αλέξανδρος Παπανδρέου

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος


10' προετοιμασία
15' μαγείρεμα
Σύνολο: 25'

Υλικά - Μερίδες: 4
  •  1 πακέτο λιγκουίνι
  •  500 γρ. πλευρώτους, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  •  3 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  •  4-5 λιαστές ντομάτες, λεπτοκομμένες
  •  4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  •  αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  •  4 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
Διαδικασία
  1. Για να φτιάξουμε τα λιγκουίνι με πλευρώτους, σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνουμε.
  2. Βάζουμε σε ένα τηγάνι τις 2 κουταλιές από το μετρημένο ελαιόλαδο και σοτά- ρουμε σε δυνατή φωτιά τη μισή ποσότητα από τα κρεμμύδια και τη μισή ποσότητα από τα πλευρώτους. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσουν.
  3. Μετά, τα μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία σοταρίσματος με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα κρεμμύδια και πλευρώτους.
  4. Αυτό το κάνουμε σε δύο δόσεις γιατί, αν τα βάλουμε όλα μαζί, θα βγάλουν υγρά, θα αρχίσουν να βράζουν μέσα στο τηγάνι και δεν θα πάρουν χρώμα.
  5. Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα ζυμαρικά, προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και πλευρώτους, τις λιαστές ντομάτες, αλατοπίπερο και τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το μαϊντανό και σερβίρουμε τα λιγκουίνι με πλευρώτους.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 47.

www.gastronomos.gr

Προβλήθηκε 480 φορές

Eurovision 2025: Εθνικός τελικός με πολλές εκπλήξεις - Η σειρά εμφάνισης των καλλιτεχνών

Φαντασμαγορικό θέαμα, με τραγούδι, χορό, ρυθμό και πολλές εκπλήξεις, επιφυλάσσει η βραδιά του Εθνικού Τελικού, από τον οποίο θα αναδειχθεί το τραγούδι που θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον διαγωνισμό Eurovision 2025.

Πάρε μέρος στον ''4ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό Συγγραφής και Ερμηνείας Πρωτότυπων Μονολόγων επί Σκηνής'' της E.Σ.Ε  δες την ιστορία σου να ζωντανεύει επί σκηνής και κέρδισε βραβεία και χρηματικά έπαθλα!

Η Ένωση Σεναριογράφων Ελλάδος, υπενθυμίζει ότι «ο 4ος Πανελλήνιος Διαγωνισμός Συγγραφής και Ερμηνείας Πρωτότυπων Μονολόγων επί Σκηνής» λήγει την 4η Μαρτίου 2025.